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FICHE SENSORIELLE : Caractères généraux de cette bouteille, dégustée par JPR Lédé oenologue et Georges Pertuiset Président de la sommellerie française, Bernard et Samuel Billaud propriétaires. |
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OEIL : Très
belle robe jaune or blanc à léger reflet vert pâle. |
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LE NEZ
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Nous découvrons le charme d'un
vin jeune qui, associé à un fruit citronné exprime une maturité
souriante. Tout en douceur, avec élégance, le floral et le végétal se
manifestent au travers de notes fraîches, fougère, acacia, fruits blancs,
pomme, poire et pêche de vigne... |
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LA BOUCHE : Ample et charnue, avec rondeur et sans mollesse, l'attaque est parfaitement équilibrée entre le moelleux et la vivacité. Plus sur le fruit blanc, en finale, elle se prolonge sur des notes fraîches et minérales. |
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ACCORDS METS ET VINS : Pavé de brochet au coulis de langoustines - Escalope de foie gras poêlée sur un lit de miel - Cassolettes de joues de lotte à la crème - Terrine de caille - Tartelettes au jambon et au fromage - les fromages frais et affinés - Salade de pêches de vigne et brioche aux pistaches - Tarte au citron meringuée... |
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Température de service :
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