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Gault
& Millau 2011
Le
Classement des 500 Domaines de France
The best French Wines
Vinifié par les hommes du Domaine, Jean Pierre LÉDÉ, Bernard BILLAUD, Julien MARTINS.
....................Millésime
2008......................
Chablis
Tête d'Or 2008
( 18/20
)
Encore une réussite de ce Domaine avec cette cuvée Tête d’Or tout en subtilité, avec beaucoup de minéralité et une richesse retenue. Le fruit est mûr mais pas confit, gardant de la fraîcheur (citronnelle et anis). On aime la trame de ce vin, qui joue le terroir.
CHABLIS Premier Cru FOURCHAUME 2008
( 17/20
)
Une alliance entre le terroir et le fruit , rien d’autre. La minéralité est subtile et joue avec des notes d’abricot et de citronnelle.
Chablis
Premier Cru Les Vaillons 2008
( 17/20
)
Un Chablis très typé comme le reste de la production d’ailleurs avec peu de bois est une grande expression minérale. Le nez est d’amande, de tilleul, d’acacia et d’agrumes. La bouche est vive et épicée.
Surface du
vignoble: 20 ha (blancs)
Cépages blancs: Chardonnay (20 ha)
Age moyen des vignes: 30 ans
Vendange mécanique: 40%
Vendange manuelle: 60%
Elevage: en cuve, fût neuf et ancien
Accès à la propriété: par l'A6 sortir Auxerre-Sud,
puis direction Chablis par la RD 695.
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Guide
Hachette
2011
....................Millésime
2008....................
Chablis
Cuvée Tête d'OR 2008
Coup de cœur dans les Millésimes 2005 et 2006, cette cuvée Tête d’Or a encore droit de cité cette année.
C’est un CHABLIS à la robe claire, brillante, et au nez dominé par des fleurs blanches et le citron.
L’élevage mixte, en cuve et en fût, apporte du corps et de la longueur à ce vin plaisant, marqué par la fraîcheur
et la minéralité. Pour des fruits de mer ou des viandes blanches.
Chablis Premier Cru Les Vaillons
2008
Si vous avez préparé des ris de veau, vous pouvez ouvrir une bouteille de ce VAILLONS au nez de fruits
exotiques. La bouche est plus complexe : elle s’ouvre sur la fraîcheur avant de retrouver le fruit et des notes florales qui ajoutent de l’élégance. Sur la durée, l’ensemble offre plus de rondeur que de vivacité, mais l’équilibre est là, et le plaisir aussi.
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Decanter
2010
....................Millésime
2008....................
CHABLIS
2008
Chablis
Tête d'Or 2008
‘’Vos Cuvées ont été sélectionnées parmi les 100 meilleurs Grands Vins du Monde’’
Nous vous proposons de venir présenter ces vins à nos lecteurs durant les journées du Samedi 13 et Dimanche 14 Novembre à LONDRES hôtel le LANDMARK.
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