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Guide
Hachette
2001
..................Millésime 1998.................
Domaine BILLAUD-SIMON
Coups de
Coeur
Chablis Grand Cru
VAUDÉSIR
1998
Chablis Grand Cru
Les BLANCHOTS vieille vigne
1998
Chablis Grand Cru Les PREUSES
1998 
" Nous avons dégusté la
cave. Blanchots vieille vigne, cité, et Preuses une étoile,
ont leur place ici. Vaudésir, un cran au-dessus, répond au
vote. Si minéral qu'il en serait presque crayeux, il donne
l'illusion de croquer dans le fruit un instant après. Très
mûr, évoluant entre la pêche et l'abricot, c'est un très
grand tout-bon.
A laisser évidemment vieillir. " |
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Chablis
Premier Cru Les VAILLONS 1998
"
Crée au XIXème
siècle, ce Domaine de 20 ha appartient à la même famille
depuis 1815. Ces VAILLONS 98 s'offrent très vite: leur
spontanéité repose sur une belle vivacité, un nez d'agrumes et une note minérale: du charme pour cette année.
"
Chablis Cuvée
Tête d'Or 1998
" Le chablis
1998 qui n'est pas élevé en fûts est cité, mais la palme
revient à cette cuvée Tête d'Or qui rappelle qu'au cimetière
de Vézelay repose l'Ysée du partage de Midi. Paul
Claudel adorait aussi le vin de Bourgogne. Si ce Chablis
demande à s'ouvrir un peu, il est de grande classe et fera
une excellente bouteille d'ici deux à trois ans. "
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