Guide Hachette 1999
...................Millésime 1996..................

Chablis Premier Cru MONT de MILIEU

" Si c'est à boire qu'il vous faut comme dit la chanson, vous avez dans cette cave 
l'embarras du choix. Vaillons, Montée de Tonnerre, Fourchaume 96 (une étoile) forment un peloton groupé autour du maillot jaune, ce Mont de Milieu qui réunit toutes les vertus cardinales: une subtilité faite de prudence et de tempérance, qui laisse l'âme éblouie. Coup de coeur il y a deux ans dans le millésime 94 ".

Chablis Premier Cru
Les VAILLONS 1996
Chablis Premier Cru
MONTÉE de TONNERRE 1996
Chablis Premier Cru
FOURCHAUME 1996

Grand Cru Les PREUSES 1996
" On peut faire pleine confiance à ce Domaine, car le jury a retenu tous ses vins Grands Crus: Les CLOS et VAUDÉSIR 96, BLANCHOTS vieille vigne 95, et ce quatrième mousquetaire, que l'on juge très typé 96. Sa cape est or pâle, son épée minérale au départ est faite ensuite de fruits cuits. Le corps est équilibré. "

Decanter
Wine Letter 1997
Domaine BILLAUD-SIMON classé dans les 5 premiers grands Domaines de CHABLIS pour ses vins du millésime 1996.

VINS Magazine
Dégustation du 28/10/97.
Domaine BILLAUD-SIMON
Chablis Premier cru
Montée de Tonnerre 96 ()
Chablis Premier Cru
Mont de Milieu 96 ()
Chablis Premier Cru
Mont de Milieu vieille vigne 96 ()
Chablis Grand Cru Les Clos 96
Chablis Grand Cru Vaudésir 96
Chablis Grand Cru
Les Blanchots cuvée vieille vigne 96

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CUISINE et VINS de France (Décembre 1997)
.....................................Millésime 1996.................................
Le Domaine BILLAUD-SIMON se voit attribuer pour l'ensemble de ses vins du millésime 1996 la carafe du CFV D' OR 1997.
Domaine BILLAUD-SIMON: Rarement boisés, les Chablis de ce Domaine de 20 ha situés sur les meilleurs secteurs de l 'appellation tiennent un discours clair, épuré, droit, au plus près des nuances de chaque cru.
Huit des vins de la famille BILLAUD-SIMON sont ressortis dans notre dégustation ! Nos coups de coeur vont au Chablis 96, au nez minéral et bien fruité: doux, plein en bouche, avec une belle finale citronnée typique. En Premiers Crus 96, le Montée de Tonnerre est nerveux, sur le foin et les épices. Le Mont de Milieu, sur le poivre et les fleurs blanches, est tendre, mature, avec une fraîcheur déliée. Enfin le Fourchaume 96, agrumes fins et confits, est d'une remarquable élégance".

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