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FICHE
SENSORIELLE : Caractères
généraux de cette bouteille, dégustée par JPR Lédé oenologue et
Georges Pertuiset Président de la sommellerie française, |
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OEIL: Belle robe jaune or pâle, brillante et limpide. Aspect très jeune. |
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LE NEZ: Nous découvrons le charme d'un vin jeune qui, associé à un fruit citronné exprime une maturité souriante. Tout en douceur, avec élégance, le floral et le végétal se manifestent au travers de notes fraîches, fougère, acacia, fruit blancs, pomme, poire et pêche de vigne... A l'aération, l'ambre et le pin courtisent le minéral iodé. |
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LA BOUCHE: Ample et charnue, avec rondeur et sans mollesse, l'attaque est parfaitement équilibrée entre le moelleux et la vivacité. Plus sur le fruit blanc, en finale, elle se prolonge sur des notes fraîches et minérales. |
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ACCORDS METS ET VINS: Pavé de brochet au coulis de langoustines - Escalope de foie gras poêlée sur un lit de miel - Filet de saint Pierre au beurre de cerfeuil - Cassolettes de joues de lotte à la crème - Pressé de pintade au jambon et poivrons doux - Terrine de caille - Tartelettes au jambon et au fromage - les fromages frais et affinés - Salade de pêches de vigne et brioche aux pistaches - Tarte au citron meringuée... |
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Température de service:
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