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FICHE
SENSORIELLE : Caractères
généraux de cette bouteille, dégustée par JPR Lédé oenologue et
Georges Pertuiset Président de la sommellerie française, |
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OEIL:
Robe or riche au reflet vert, brillante et
limpide. |
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LE NEZ: Miellé, grillé, noisette sur des notes fraîches et fruitées, citronnelle, verveine, menthol avec un fond bonbon au miel... Le boisé est présent tout en vanille et grillé. |
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LA BOUCHE: Puissante et charnue, elle allie maturité, fraîcheur et générosité dans un équilibre fruit, minéral et bois parfaitement fondu. En finale, toute en nuance grillé, vanillé, épicé et fruité, la bouche est franche, riche et généreuse alliant le citronné-miellé et le minéral-iodé. |
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ACCORDS METS ET VINS: Pavé de brochet au coulis de langoustines - Escalope de foie gras poêlée sur un lit de miel - Filet de saint Pierre au beurre de cerfeuil - Cassolettes de joues de lotte à la crème - Pressé de pintade au jambon et poivrons doux - Terrine de caille - Tartelettes au jambon et au fromage - les fromages frais et affinés - Salade de pêches de vigne et brioche aux pistaches - Tarte au citron meringuée... |
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Température de service:
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